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16/04/2017

La Provenza: menú degustación del 2017

Hace 4 años empezamos una ruta por Francia que nos ha ido dejando muy buen sabor de boca en cada región. En este quinto año, vamos a darle la ocasión a La Provenza. Una zona mágica, colorida, con mil matices; es el primer lugar que mi mujer descubrió cuando cruzó la frontera. Quedó encantada de sus especialidades y de sus paisajes; por este motivo, este año se lo dedico a ella.

Pasaremos por Marsella, Niza, Montpellier, La Grande Motte, Avignon y otros muchos.

Campos llenos de lavanda y su aroma inconfundible, caballos salvajes que trotan por la Camarga, flamencos rosas que alzan el vuelo para aterrizar en los arrozales… Es curioso ver el contraste entre pueblos tan pintorescos con sus murallas o sus ciudades con edificios de los años 70 con forma piramidal.

Encontramos la tan famosa sopa de pescado bullabesa, la ensalada Niçoise ideal para las noches de verano, las anchoas, las olivas negras, las verduras de la ratatouille y como no, todo tipo de hierbas aromáticas conocidas como hierbas provenzales. Todo esto se acompañada de Pastis, un aperitivo anisado para ir abriendo el apetito o de un vino rosado , muy pálido y refrescante.


Bon appétit!

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