Éclair avec craquelin garni de mousseline au fromage de chèvre et jambon de canard
Foie au gril accompagné d’un chutney à la pomme et à l’abricot »
Bouillon de volaille et raviolis de champignons sauvages
Salade périgourdine composée de feuilles vertes, de copeaux de bacon, de pommes de terre, de haricots et de tomates, assaisonnée d’huile de noix
Sorbet à la pêche de vigne et liqueur d’Armagnac
Saumon à la gelée de Monbazillac, céleri-rave et épinards
Cuisse de canard confit et sa sauce à la truffe
Tartines de fromages de Rocamadour et de Cabécou
Tarte crémeuse au chocolat et praliné aux noix
Sablé au caramel
55€ por personne (TVA comprise)