menu dégustation 2022

Bourgogne

Gougère au fromage Comté et jambon persillé

Au choix:

Escargots de Bourgogne au beurre d’ail persillé

ou

Ballotine de lapin à la moutarde de Dijon

Velouté aux champignons des bois avec sa brioche, volaille de Bresse et chantilly parfumée à la truffe

Oeufs meurette à la façon du chef: pochés avec des lardons, sauce au vin rouge et échalotes

Sorbet à la poire avec son coulis de cassis et liqueur à la poire William

Truite à la pôchouse, avec sauce au vin blanc, fines herbes et moules

Boeuf bourgignon à basse temperature avec ses légumes de cuisson

Choisi ton déssert

Trio de fromages français

ou

Tartalette aux amandes et cassis

Nonnette de Dijon avec marmelade d’orange

65€ par personne (TVA inclus)